食品從業(yè)人員的手部最易受病原微生物污染，部分企業(yè)采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3 分鐘方達(dá)預(yù)期滅菌效果，但上班時(shí)人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時(shí)間沒保障，且多人重復(fù)使用，最終導(dǎo)致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重。手部消毒方式不慎，除了二次污染食品外，并會(huì)二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺(tái)面等，最后疊加交叉污染食品，導(dǎo)致食品不合格。
專業(yè)從事自動(dòng)感應(yīng)手消毒器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的福伊特電器認(rèn)為：
食品加工企業(yè)正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計(jì)劃，若在每個(gè)需要進(jìn)行手部消毒的關(guān)鍵崗位安裝一臺(tái)自動(dòng)感應(yīng)手消毒器，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí)，既節(jié)約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細(xì)菌，以首次殺菌后時(shí)間計(jì)算，建議每隔60-90分鐘對(duì)手部重新消毒，阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。
那么，企業(yè)建立“自動(dòng)洗手、自動(dòng)消毒”的衛(wèi)生消毒程序，如何選擇手消毒器成了重中之重的問題。
1、充分考慮自身的情況與需求
如企業(yè)從業(yè)人數(shù)、進(jìn)車間通道數(shù)、經(jīng)濟(jì)承受能力及采購座掛兩用的手消毒器。計(jì)劃配套何種消毒劑，如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手——水龍頭沖洗——感應(yīng)式烘干——感應(yīng)式手消毒”； 采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手——水龍頭沖洗——感應(yīng)式手消毒——感應(yīng)式烘干”；建議選擇第一種方式，因?yàn)榫凭珦]發(fā)后手部無任何殘留。
2、單功能和多功能的比較
市面上的手消毒器有多功能（消毒液噴霧+干手）和單功能（消毒液噴霧）兩種形式。表面上前者將多種功能合在一起，使設(shè)備成本降低，工作環(huán)境緊湊。然而將干手機(jī)發(fā)熱源與易燃性的消毒液放在同一個(gè)機(jī)體中，增加了火災(zāi)的隱患。同時(shí)緊湊的工作環(huán)境，在工作時(shí)相互干擾，產(chǎn)生誤動(dòng)作的幾率較高，從而降低了人機(jī)工效，減少產(chǎn)品的使用壽命，增加維修費(fèi)用。后者雖然是單功能，設(shè)備成本較高，但使安全生產(chǎn)有了保障，同時(shí)也提高了使用效率，使維護(hù)費(fèi)用降低。
3、手消毒器企業(yè)的比較選擇
了解對(duì)方是手消毒器研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)，還是一家以代理銷售的貿(mào)易公司。充分了生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)力量、產(chǎn)品品質(zhì)、科技含量、專家數(shù)量及質(zhì)量承諾。有條件時(shí)，可在同行業(yè)中向其他正在使用手消毒器的用戶了解他們對(duì)各種品牌手消毒器的評(píng)價(jià)。或者到該企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，甚至可以要求先使用后付款，以自證自身品質(zhì)與實(shí)力。
4、了解手消毒器關(guān)鍵部件“泵”的選擇
泵是手消毒器的關(guān)鍵部件，噴霧效果好壞、使用壽命長(zhǎng)短，都與選擇什么形式的泵有著非常直接關(guān)系。市面上的手消毒器一般選擇兩種類型的泵，空氣泵和洗滌泵：空氣泵是大功率抗腐蝕泵，連續(xù)工作可達(dá)50小時(shí)，設(shè)計(jì)壽命為500小時(shí)，建議超過10人的工作場(chǎng)所選用此泵的手消毒器，洗滌泵是小型泵，按每次工作5秒停25秒為一個(gè)工作周期計(jì)算，其設(shè)計(jì)壽命為25000次，由于此泵的可連續(xù)工作時(shí)間為5秒，若超過這個(gè)時(shí)間運(yùn)行，故障率高，因此比較適合于不超過10人的工作場(chǎng)所。
5、了解手消毒器泵的保護(hù)技術(shù)
再好的泵也不能脫液空轉(zhuǎn)，需要問清是否有水泵保護(hù)技術(shù)，如添加消毒液過滿時(shí)，是否有鳴聲報(bào)警功能；消毒液液位過低時(shí)，是否有警示燈交替閃爍提醒功能；消毒液剩至50ml時(shí)，是否有自動(dòng)關(guān)機(jī)功能；在電流電壓忽大忽小時(shí)，是否有有穩(wěn)壓保護(hù)功能。
6、手消毒器整體性能比較
手消毒器是否采用不銹鋼材質(zhì)外殼，因?yàn)樗�有的消毒劑�?duì)物體表面都有一定的氧化或腐蝕影響；噴嘴是否是不銹鋼即彈式的三級(jí)噴嘴，堵塞時(shí)是否可以自行更換或自行取出反沖洗，噴霧的效果是否能象霧一樣，顆粒細(xì)小的可彌漫；手消毒器下方是否自帶放水螺絲，便于更換不同消毒液，便于清洗儲(chǔ)液容器；是否自帶回收底座并內(nèi)附海綿吸附裝置，可防止消毒液飄落到地面。
7、對(duì)消毒液的品種要求。
選擇一種適用于任何品牌消毒液的手消毒器，對(duì)用戶而言沒有將手消毒器和消毒液捆綁使用的煩惱。用戶可以根據(jù)本企業(yè)對(duì)消毒的要求，不受任何限制的選擇消毒液。同時(shí)這種選擇不會(huì)超越供應(yīng)商對(duì)產(chǎn)品售后服務(wù)所設(shè)置的條件，不會(huì)影響今后的售后服務(wù)。
8.對(duì)售后服務(wù)的要求。
用戶一定要仔細(xì)了解各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)售后服務(wù)的承諾細(xì)節(jié)，盡量不要選擇對(duì)其產(chǎn)品的售后服務(wù)設(shè)限或完全沒有售后服務(wù)的企業(yè)，否則會(huì)影響用戶企業(yè)生產(chǎn)的正常運(yùn)行。